یونجه
یونجه، همچنین به نام لوچر شناخته می شود، گیاهی است که صدها سال به عنوان خوراک دام پرورش داده می شود .مدت هاست که به دلیل دارا بودن ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین در مقایسه با سایر منابع خوراکی برتر بود.یونجه بخشی از خانواده حبوبات است، اما از گیاهان دارویی نیز محسوب می شود. این گیاه در بهبود خاک نیز دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک محصول زراعی و یک کود سبز رشد می کند. به نظر می رسد در اصل از آسیای جنوبی و مرکزی آمده است ، اما از آن زمان تاکنون قرن ها در سراسر جهان رشد کرده است.بذرها یا برگهای خشک شده آن را می توان به عنوان مکمل مصرف کرد ، یا بذریونجه را می توان به شکل جوانه یونجه، جوانه زد و خورد.
بذر یونجه
ارقام بذر یونجه موجود در ایران شامل ارقام خارجی و محلی است.ارقام یونجه محلی در مقایسه با ارقام اصلاح شده خارجی در دوسال اول کشت عملکرد متوسطی دارند ولی برای سالهای بعد میزان محصول این ارقام بهبود می یابد.جهت انتخاب ارقام یونجه محلی بایستی به وضع جغرافیایی محل رشد گیاه توجه نمود بعنوان مثال چنانچه ارقام یونجه مقاوم به سرما مورد نظر باشد بایستی از یونجه های بومی مناطق سردسیر ( مانند یونجه همدانی )که به احتمال قوی دارای عوامل وراثتی مقاوم به سرما هستند استفاده نمود.
محتوای تغذیه ای یونجه
آنها به طور معمول از نظر ویتامین K سرشار هستند و همچنین حاوی بسیاری از مواد مغذی دیگر از جمله ویتامین C ، A ، E ، D و مس ، منگنز و فولات است .برگ یونجه سبز برای حیوانات بسیار مغذی و خوشبو است و حاوی حدود 16 درصد پروتئین و 8 درصد مواد معدنی است .جوانه های یونجه حاوی مواد مغذی یکسانی هستند و از نظر کالری نیز بسیار کم هستند. یونجه همچنین مقدار زیادی ترکیبات گیاهی فعال زیستی دارد.
نشان داده شده است که یونجه باعث کاهش میزان کلسترول در مطالعات حیوانی و انسانی می شود. این احتمالاً به این دلیل است که حاوی ترکیبات گیاهی به نام ساپونین ها است.
سایر مزایای بهداشتی بالقوه
این موارد شامل کاهش فشار خون ، عمل کردن به عنوان مدر ، افزایش تولید شیر مادر ، معالجه ورم مفاصل و رهایی از سنگ کلیه است.
رفع علائم یائسگی
یونجه از نظر ترکیبات گیاهی به نام فیتواستروژن ها ، که از نظر شیمیایی شبیه هورمون استروژن هستند ، سرشار است.این بدان معنی است که آنها می توانند برخی از تأثیرات مشابه در استروژن را در بدن ایجاد کنند .فیتواستروژن ها بحث برانگیز هستند ، اما ممکن است مزایای مختلفی داشته باشد ، از جمله کاهش علائم یائسگی که ناشی از کاهش سطح استروژن است .
اثرات آنتی اکسیدانی
یونجه به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند عمل می کند و از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.
یکی از کاربردهای سنتی یونجه به عنوان یک ماده ضد دیابتی است.
یونجه ممکن است برای بعضی از افراد از جمله زنان باردار ، افرادی که رقیق کننده خون و افرادی که دارای اختلال خود ایمنی یا سیستم ایمنی بدن به خطر افتاده باشند مضر باشد
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.